31 Mart 2007 Cumartesi
Teşekkürler...
Sizlere tek tek teşekkür ederim. Artık güneş yavaş yavaş doğuyor ve inanın bana bunda bu yazıları okumamın etkisi anlatılamayacak kadar çok...Sonsuz sevgilerimle...Teşekkürler
27 Mart 2007 Salı
Kabak Tatlısı
Daha önce kabak tatlısı yapmadığım için annemde bu görüntüyü ve lezzeti görünce kaçırmadım tabiki ve sizlerle özellikle bu lezzeti paylaşmak istediğim için resmini çektikten sonra tarifini istedim. Fakat annem klasik ve duymaktan nefret ettiğim o cümleyi söyledi "Nasıl anlatıyım kızım göz kararı işte :)" İyi de anne ben bunu nasıl paylaşacağım o zaman :(
Bunun üzerine sürekli kabaklarının nefis olduğunu, hep aynı lezzeti yakaladığını anlatan Burcucuğuma söyle bakalım senin oranların ne dedim allahtan o da benim gibi kuralcı ve tariflere sağdık biri de tam tarifi alabildim.
1 kilo kabak için 500 gr. şeker kullanıyormuş. Hepi topu bu yani:)
Şimdi gelelim bir-iki noktaya:
*Annemden duyduğum, şeker oranı fazla oldumu daha lezzetli olurmuş.Ama herşey kabağın kalitesine bağlıymış yani siz istediğiniz kadar şeker ilave edin, pişirin kabağınız kötüyse ne yapsanız olmuyor arkadaşlar.
*Burcucum da kabağınız su salmazsa azar azar su ilave etmelisiniz diye belirtti.
Bu durumda iyi ve güvenilir bir esnaftan, rengi, kokusu güzel olan bir kilo kabak alınıyor, geniş bir tencereye diziliyor ve üzerlerine şeker ile 3-4 tane karanfil ilave ederek orta ateşte ağır ağır kabakların yumuşayıp su salması için bekliyorsunuz. Belirttiğim gibi su salmazsa 1 çay bardağı kadar su ilave edebilirsiniz. Üzeri için tabiki ceviz...Afiyet olsun.
26 Mart 2007 Pazartesi
Kahvaltı Sofrası...
*Yumurtaları haşladıktan sonra ortadan ikiye kestim, sarı kısımlarının servis esnasında düşmesine karşı altlarına krem peynir sürebilirsiniz.Yumurtalar soğuduktan sonra kulakları için havuç, gözleri için de kuş üzümü yada çekilmemiş karabiber, kuyruğu içinde salatalık kullanabilirsiniz.
*Kahvaltıda peynir ile birlikte domates salçası yada paprika karışımını çok sevdiğim için reçelliklerimi bu sefer amacı dışında kullandım:) Zeytinyağının içine pulbiber, kekik ve tuz ilave ederek ekmeğinizi doya doya banıp yiyebileceğiniz bir hal aldı.
*Tatlı dolmalık biberleri halka halka keserek aralarını peynir çeşitleri ile doldurdum.
*Maydanozun, sindirimi kolaylaştırmadan vücuttaki zararlı maddelerin atılmasına kadar pek çok faydası olduğu için kahvaltıdan eksik etmeyerek, domates, biber ve salatalıkla birlikte böyle güzel bir görüntülerinin olmasını sağladım.
*Çekirdeksiz zeytin, kaşar ve salamı ayrı ayrı sunmak yerine kürdanlar yardımıyla servis ettim.
*Sigara böreğinden daha kalın bir şekilde sarılmak üzere pastırma yada sucuk ile küp küp kesilmiş domates ve kaşar karışımıyla hazırlanmış börek ve yanında nefis çay eşliğinde güzel bir haftasonu kahvaltısı daha tamamlanmış oldu:) Sevgilerimle...
19 Mart 2007 Pazartesi
Bir cumartesi akşamı...
Sevgili Berna Hanım' a ve Fatih Bey' e bu güzel yemekler ve eşliğindeki zevkli müzik ziyafeti, sohbetleri için tekrar teşekkür ederim. Harika bir cumartesi akşamı geçirdim.
Pazar günü eşimle benim genelde miskinlik günüm olduğu için yine brunchla karışık, yemesek bile göz zevkimiz için kurduğumuz güzel bir pazar kahvaltısından sonra filmimizi seçtik ve seyretmeye çalıştık. Çalıştık diyorum çünkü sürekli gidip-gelen elektrik kesintisi kısa da olsa sinir harbi yaşamamıza sebep oldu ve sonunda filmi bitirebildik:)
Kanlı Elmas (Blood Diamond), Leonardo DiCaprio, Djimon Hounsou, Jennifer Connelly' nin başrollerde olduğu ve elmas ticaretinin boyutlarının, bu uğurda yapılan savaşların, kaybedilen hayatların, parçalanmaya çalışılan bir ülkenin ve içindeki hayatların hikayesi... Daha filmin başında aslında hepimizin bu ticaretin içinde payımızın olduğunu düşünüyorsunuz. Özellikle pek çok kişinin bu değerli taşın ufacık bir parçasını bile parmağında görmek için çırpındığını ve dolaylı da olsa bu ticaretin içinde hissediyorsunuz kendinizi. Bunun dışında Afrika' da halen süre gelen çocuk askerlerin dramı, geçirdikleri travmanalara da ışık tutuyor. Oyuncularda süperdi. Özellikle 1997 yılında yine beni çok etkileyen Amistad filmindeki performansı ile Djimon Hounsou...
Sonuç olarak bence olağanüstü bir filmdi. Halen seyretmemiş olanlara duyurulur:)
12 Mart 2007 Pazartesi
Sosyete Mantısı :)
- 500 gr. kıyma
- 5 adet yufka
- 2 orta boy soğan
- Karabiber
- Tuz
Üzeri için:
Soğanları robottan geçirdikten sonra tüm malzemeyi yoğurun.Yufkaların her birini 4 parçaya ayırın (daha küçük börekler elde etmek istiyorsanız 8 parçayada bölebilirsiniz) Yandaki gibi kıymalı karışımızdan tek sıra halinde, üçgen dilimin en altına sıralayıp sigara böreği gibi biraz gevşek bir şekilde sarıp kendi etrafında çevirin. Yağlanmış fırın tepsisine dizdikten sonra üzerleri kızarana kadar pişirin. (20-25 dk. 170 derece)Pişen böreklerinizin üzerine sarımsaklı yoğurt ve eritilen tereğına ilave edilmiş olan pulbiber ve nane karışımınıda ilave ettikten sonra servise hazır hale gelmiş oluyor. Afiyet olsun.
6 Mart 2007 Salı
Cheese Cake
- Yarım kilo yoğurt
- 3 yumurta
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası (normal yoğurdu süzerseniz 3yemek kaşığı ilave edin)
- 1 paket krema
- 1 paket vanilya 3 yemek kaşığı şeker
- 1,5 paket eti burçak
- 3 yemek kaşığı tereyağ
Üzeri için:
- En küçük boy vişne suyu(içinden max. 2 su bardağı kadar çıkıyor)
- Bir paket dondurulmuş frambuazın 1 su bardağı kadarı (dondurulmuş çilek yada vişnede olabilir)
- 3 tatlı kaşığı nişasta
- 2 tatlı kaşığı şeker
Hazırlanışı:
Bisküvileri robotta un haline yakın ezin. 3 yemek kaşığı tereyağını eritin ve un haline gelen bisküviler ile karıştırın ve yuvarlak tart kalıbına yayın.Şeker ile yumurtaları tek tek çırpmanız çok önemli. 3 yumurtanın tamamını tek seferde mikserden geçirmeyin, sırasıyla çırptıktan sonra, yoğurt, krema, nişasta ve vanilyayı ekleyerek çırpmaya devam edin. Bisküvilerin üzerine bu karışımı dökün ve fırında ilk yarım saat 140 derecede sonraki yarım saatte 100 derecede pişirin. Diğer tarafta 2 bardak vişne suyu, 2 tatlı kaşığı şeker ve 3 tatlı kaşığı nişastayı puding kıvamına gelinceye kadar pişirin. Frambuazları robottan geçirin ve soğuyan vişne suyu karışımına ilave edin.Fırından çıkarttığınız tart soğuyunca pişirdiğiniz bu karışımı üzerine dökün, en az 24 saat dolapta bekledikten sonra servis yapın.
2 Mart 2007 Cuma
Tavuk Köftesi ve Biber Soslu Makarna
Malzemeler:
- 1 adet göğüs etinden tavuk
- 2 adet kemiksiz tavuk (ızgara kalça şiş olarak satılıyor)
- 1 küçük soğan
- 2 diş sarımsak
- Ekmek içi yada galeta unu
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı su
- Kekik
- Karabiber
- Pul biber
- Köfte Baharı
- Köri
- Tuz
Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri robottan geçirin. Köfte şeklini verirken sıvı yağ ve su ile ıslatmanız hem daha kolay şekil vermenizi hem de kıymaya göre daha az yağlı olan bu karışımı biraz daha yağlı hale getirmenizi sağlayacak. Bu köftenin olmazsa olmazı *sarımsak ve *köri dir. Baharatları birer çay kaşığı kadar kullanabilirsiniz ama herkesin sevdiği tada göre bu oran azalıp-artacağı için herhangi bir ölçü vermek istemiyorum. Özellikle kırmızı etten kaçınmanız gerekiyorsa yada kırmızı eti sevmiyorsanız bu lezzete bayılacak ve hep yapacaksınız bana güvenin ;)
Soslu Makarna
Malzemeler:
- İstenilen şekilde makarna
- 6-7 adet sivri biber
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 adet küp şeker
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- Karabiber
- Tuz
- Pul biber
Hazırlanışı:
Sıvı yağda salça, şeker, dilimlenmiş biber ve baharatlar bir süre birlikte kavrulduktan sonra haşlanmış makarna ilave edilir ve iyice karıştırılır.
Klasik makarnalardan sıkılanlar için güzel bir tattır. Aynı şekilde sarımsak seviyorsanız bu şekilde de denemenizi tavsiye ederim. Haftanın ilk gününde güzel bir cheesecake ile güne başlayacağız ;) İyi haftasonları...